De synergie tussen mens en natuur

Wij zijn ervan overtuigd dat goede wijnen het resultaat zijn van de ‘assemblage’ van drie factoren: een mooi terroir – het land en de wijngaarden- goede en up-to-date technische middelen en de deskundigheid van de wijnmaker.

Na de druiven in de wijngaard te hebben vertroeteld, gebeurt in de kelder de ware magie. Onze oude typische Languedoc kelder is volledig gerenoveerd en voorzien van de modernste vinificatietechnieken. We gebruiken innovatie om de kwaliteit maar ook de duurzaamheid van onze wijnen te verhogen.

Zo produceren wij bijvoorbeeld onze eigen stikstof om de toevoeging van sulfiet te beperken. De vaten of flessen kunnen we zo inert maken en het contact tussen wijn en zuurstof voorkomen. Château Canet was ook het eerste domein in Frankrijk dat “WineGrenade”, een nanotechnologie uit Nieuw-Zeeland, gebruikte bij de rijping van de wijnen.

Technische innovatie, ons prachtige terroir en het talent van onze oenologen stellen ons in staat de kwaliteit van onze wijnen te blijven ontwikkelen.

Dit is wat ons drijft; elk jaar ondernemen we een nieuwe zoektocht naar manieren om het potentieel van onze druiven te benutten. De voortdurende uitdaging om onze wijnen te verbeteren, of het nu gaat om kwaliteit of duurzaamheid, dat is wat wijn maken zo interessant, zo veranderlijk en zo opwindend maakt.