Une belle couleur claire et dorée. En bouche, des notes d’agrumes, notamment de mandarine, ainsi que de l’amande et de la vanille avec une élégante minéralité sur sa fin. Dans l’ensemble, ce Chardonnay est très équilibré, harmonieux et élégant.
Poids
ND
Cépage
100% Chardonnay
Appellation
IGP Haute Vallée de l’Aude
Millésime
2020
Profil
fruité, minéral et frais
Alcool
13%
Volume
75 cl
Les Notes du Vigneron
Une fermentation en cuve inox à une température de 16 °C maximum, suivie d’une fermentation malolactique partielle. Cette technique bourguignonne valorise ce Chardonnay, lui donnant une structure plus ronde et plus riche. Élevé à 65% en cuve inox et 35% en fûts de chêne français pendant 5 à 6 mois
Accord Mets & Vin
Se marie bien avec tout. Du poisson, oui. Des légumes, bien sûr. De la volaille, certainement. Du quinoa, assurément. Avec cette bouteille, on ne peut pas se louper.
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