2017

La Chapelle

Malgré sa concentration La Chapelle est un vin tout en élégance avec une explosion de fruits noirs.

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Poids ND
Cépage

100% Grenache noir

Appellation

AOP

Millésime

2017

Profil

fruité, concentré et élégant

Alcool

15%

Volume

75 cl

Les Notes du Vigneron

Pour faire un bon Grenache il faut des raisins très mûrs. Ensuite il faut équilibrer ce niveau d’alcool et pour ça nous avons employé la méthode de la macération carbonique. Vendangé à la main et fermenté en grappe entière cette fermentation intracellulaire permet d’extraire tous les arômes des peaux et de trouver un superbe équilibre entre l’alcool, la matière, le fruit et l’acidité. Pas d’élevage barrique pour mettre en avant la pureté du fruit.

Accord Mets & Vin

Des plats assez riches, des viandes en sauce du style Bourguignon ou daube et des bonnes grillades sur le barbecue. Des fromages affinés, même un peu costaud. N’hésitez pas à le décanter.

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